恰逢“全民营养周”，今年以“营养餐桌 家庭健康”为核心主题。一日三餐不仅关乎味蕾的满足，更承载着全家人的健康。如何吃得更均衡、更舒心、更安全？回家吃饭吧！每一顿用心的家庭餐，都在为全家的健康投资。
餐盘搭配，搭好营养骨架
家庭饮食的营养均衡，首先要掌握餐盘的科学分配原则。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“平衡膳食餐盘”给出了最直观的答案，各类食物的理想比例如下：
谷薯类约占1/3盘，其中至少三分之一是全谷物或杂豆（糙米、燕麦、小米、红豆等）。
蔬菜类约占1/3盘，其中深色蔬菜（绿叶、红黄、紫色）应占蔬菜的一半以上。
水果类约占1/5盘，蔬菜水果不能相互替代，同时水果要吃完整鲜果，尽量不榨汁饮用。
鱼肉蛋豆类约占1/5盘，包括鱼、禽、肉、蛋、大豆及豆制品。
奶及奶制品300-500克。牛奶、无糖酸奶均可。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
合理调味，警惕油盐陷阱
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日食盐摄入量不超过5克（约一啤酒瓶盖），烹调油摄入量为25-30克（约2-3汤匙）。
各类调味酱料是极易忽视的“油盐炸弹”。沙拉酱、花生酱等酱料脂肪含量高，鸡精、酱油、豆瓣酱等调味品暗藏隐形盐。
那就意味着你吃了约2克盐。
家庭共餐，吃出健康好心情
餐桌，还是维系家庭情感、调节心理健康的重要载体。一家人围坐一起，或分享趣闻轶事，或吐槽棘手问题，紧绷的身心在一顿饭中自然舒展，抑郁、焦虑等负面情绪也慢慢消散。
对正处于身心成长期的青少年而言，父母陪伴孩子吃饭频率越高，孩子在注意力集中水平和心理健康等指标上都更出色。
食品安全，为营养保驾护航
外出就餐时，后厨的卫生状况、食用油反复使用的频次、食材的新鲜程度，对消费者来说往往是盲区。
在自己家里，能确保每一种食材都新鲜，同时还可精准控制食用油、食盐、调味品等的使用，从源头规避饮食安全风险，让每一口都吃的放心。
为让全社会更多了解营养健康知识，上海市卫生健康公益咨询服务中心特邀上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所朱珍妮主任医师、上海市第十人民医院临床营养科韩婷主任医师，于5月21日下午通过在线访谈及电话咨询方式为市民提供营养与健康相关咨询和指导。
朱珍妮
上海市疾病预防控制中心
健康危害因素监测与控制所 主任医师
韩婷
上海市第十人民医院临床营养科
主任医师
时间：5月21日13:30-14:30
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封面图来源：摄图网
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